radio LIVE tv LIVE
meer NPO start

Nu eens niet de ict, maar de restaurants: voor het eerst in de geschiedenis heeft de horeca het grootste personeelstekort

Nu eens niet de ict, maar de restaurants: voor het eerst in de geschiedenis heeft de horeca het grootste personeelstekort
Wie bedient de gasten op het terras nog?
Bron: ANP

Wie door de stad loopt, ziet het steeds vaker: briefjes waarop horecapersoneel wordt gevraagd. Sommige zaken sluiten zelfs vaker vanwege krapte in de roosters. Uit cijfers van het CBS blijkt dat het personeelstekort nog nooit zo groot was.

Volgens Jonnie en Thérèse Boer van toprestaurant De Librije was het vinden van nieuwe chefs nog nooit zo moeilijk. Voor het eerst plaatsten zij een vacature voor een nieuwe kok. Dat hoefden ze nog nooit eerder te doen: chefs staan normaal gesproken in de rij om in het Zwolse restaurant te koken.

Niet meer de ict

En dat het moeilijk is, kan kloppen. Het personeelstekort in de horeca is groter dan ooit, vertelt Peter Hein van Mulligen van het Centraal Bureau voor de Statistiek. "Op dit moment zijn er in de horeca een recordaantal vacatures", zegt de hoofdeconoom. "Aan het eind van het tweede kwartaal, dus eind juni, waren er bijna 27.000 vacatures. Meer dan twee keer zoveel als aan het eind van het eerste kwartaal."

Daarmee is de horeca de sector met het grootste personeelstekort. "Dat is ook nog nooit eerder voorgekomen", zegt Van Mulligen. "Normaal gesproken is dat de ict-sector, maar nu dus voor het eerst in de geschiedenis de horeca."

Jonnie Therese Boer
Bron: ANP
Zelfs sterrenkoppel Jonnie en Thérèse Boer hebben moeite om een nieuwe chef te vinden

Personeel kwijt aan de GGD

Corona is, niet verrassend, dé grote boosdoener van dat gigantische tekort. Dat merkt ook de Amsterdamse ondernemer Reinier van Dantzig. "We gingen natuurlijk bijna allemaal gelijk weer open terwijl we veel mensen hebben moeten laten gaan", zegt hij. "En wat we ook zien is dat er voor corona ook al tekorten waren: toen waren er al te weinig vakmensen en te weinig koks."

En als derde is er ook nog eens concurrentie bijgekomen, merkt hij. "Veel mensen onder de 35 werken bijvoorbeeld nu bij de GGD." Ook CBS-econoom Van Mulligen ziet dat terug in de cijfers. "Veel studenten zijn gaan werken bij vaccinatielocaties, of in supermarkten. Het is maar de vraag of zij terugkomen in de horeca."

Bekijk ook

Vraag naar Spaanse koks

Veel restaurants kijken nu over de grens en laten koks invliegen. Onder meer vanuit Spanje. Dick van Ostaden is eigenaar van het wervingsbedrijf 'Koks uit Spanje' en hij krijgt steeds vaker aanvragen. "Ik krijg 30 tot 50 keer per maand een aanvraag, waarvan 70 procent op zoek is naar een kok."

Die aanvragen komen vanuit alle hoeken. "Dat gaat van Schiermonnikoog en Ameland tot Maastricht en Zierikzee, en eigenlijk alles wat daartussen zit." Ook alle soorten restaurants komen voorbij. "Dat gaat van eetcafé's op de hoek tot driesterren Michelin-restaurants."

Bekijk ook

'De vijver is een keer leeg'

De krapte die er nu is, is niet zomaar opgelost. Daarom hoopt Van Ostaden dat er ook naar andere mogelijkheden gekeken gaat worden.

"Want de Spaanse en Portugese vijver is een keer leeg. Ik denk dat we uiteindelijk werkvergunningen moeten gaan verlenen aan koks die van buiten de Europese Unie komen, om hen 2 of 3 jaar hier te laten werken."

Luisteren

Hoe groot is het personeelstekort in de horeca? Lammert de Bruin zoekt het uit in EenVandaag op NPO Radio 1

Vragen? Stel ze!

Heb je nog vragen of wil je reageren? Stuur ons dan hier een berichtje in onze chat. Elke donderdag vertellen we in de Doe mee-nieuwsbrief wat we met alle reacties doen. Wil je die in je mail? Meld je dan hier aan.

Teruggestuurde asielzoekers duiken onder om later alsnog in Nederland asiel aan te vragen: 'Hier heb ik mensen die me kunnen helpen'

Teruggestuurde asielzoekers duiken onder om later alsnog in Nederland asiel aan te vragen: 'Hier heb ik mensen die me kunnen helpen'
Asielzoeker Muhammad is tot zijn opluchting toch nog in de Nederlandse asielprocedure gekomen
Bron: EenVandaag

Asielzoekers die in een ander Europees land zijn aangekomen, mogen hier worden geweigerd door de IND. Als ze na anderhalf jaar niet zijn teruggestuurd, mogen ze blijven. "Er zijn in ons land heel veel mensen die deze mensen helpen onderduiken."

Mohammad uit Iran is opgelucht. Hij heeft van zijn advocaat te horen gekregen dat de Immigratie- en Naturalisatiedienst (IND) zijn asielprocedure in behandeling heeft genomen. Hij is een politieke vluchteling en loopt gevaar in zijn geboorteland. Hij moest volgens de Dublinverordening een asielaanvraag eigenlijk in Kroatië afwachten.

'Ik wilde niet terug naar Kroatië'

Daar werd hij, voordat hij bijna twee jaar geleden in Nederland aankwam, door de Kroatische politie opgepakt en voor het eerst geïdentificeerd. Toen hij vervolgens naar Nederland doorreisde en bij de IND asiel aanvroeg, kreeg hij daar te horen dat ze zijn aanvraag niet in behandeling zouden nemen.

"Ik moest terug naar Kroatië", vertelt Mohammad. "Daar zouden ze mijn asielaanvraag in behandeling nemen. Maar ik wilde niet terug naar Kroatië. Ik heb hier in Nederland familie wonen en ben nierpatiënt. Hier heb ik mensen die mij kunnen helpen, in Kroatië niet."

Bekijk ook

Dublinverordening

De Dublinverordening bepaalt dat het land waar een vreemdeling Europa binnenkomt, verantwoordelijk is voor de behandeling van zijn of haar asielverzoek. Deze regels werden in 2003 ingevoerd om te voorkomen dat asielzoekers Europa rondreizen om in verschillende lidstaten een procedure te beginnen, maar ook om te zorgen dat niet ieder land zijn handen van een zaak af kan trekken.

Zodra iemand in Nederland asiel aanvraagt, wordt in verschillende databases gecontroleerd of diegene eerder in een andere EU-lidstaat is geweest. Als dat zo is gaat de IND niet verder met de asielprocedure. Nederland verzoekt de andere lidstaat dan om de asielzoeker terug te nemen: dat is een Dublinclaim.

Lastig in de praktijk

Vervolgens heeft de andere lidstaat twee maanden om op dat verzoek in te gaan. Is er na die periode nog geen reactie, dan geldt: wie zwijgt, stemt toe. De asielzoeker kan dan worden overgedragen.

Dat is de bedoeling, zegt universitair docent migratierecht Mark Klaassen, maar de praktijk is vaak anders. "De Dublinverordening werkt tussen lidstaten, en de effectiviteit hangt dus af van de bereidwilligheid van de verschillende landen. In de praktijk komt er van de Dublinregels niet veel terecht, omdat het andere land niet meewerkt, of omdat de asielzoeker niet meewerkt."

Bekijk ook

1 op 6 Dublinclaims ingewilligd

Dat blijkt ook uit cijfers die EenVandaag bij de IND heeft opgevraagd. Slechts 1 op de 6 Dublinclaims die Nederland in de afgelopen vijf jaar heeft gedaan, heeft geleid tot overdracht van een asielzoeker naar een ander land.

Het valt op dat er tussen de verschillende lidstaten grote verschillen zijn in bereidwilligheid. Zo neemt Duitsland asielzoekers bij bijna de helft van de claims daadwerkelijk terug, terwijl Italië nauwelijks op dit soort verzoeken reageert. In de afgelopen drie jaar is geen enkele asielzoeker vanuit Nederland teruggestuurd naar Italië, ondanks de ruim 4.000 verzoeken die er zijn gedaan.

Termijn van anderhalf jaar

Daar kunnen asielzoekers gebruik van maken. 'Dublin' houdt een land namelijk niet voor eeuwig verantwoordelijk voor de opvang: als iemand na achttien maanden niet is overgedragen aan de verantwoordelijke lidstaat, verloopt de claim en kan een hij of zij alsnog ergens anders een asielprocedure beginnen.

Klaassen: "Je ziet in de cijfers vaak staan: 'met onbekende bestemming vertrokken.' Dat zijn mensen die uit de asielzoekerscentra zijn vertrokken en uit het zicht van de overheid zijn geraakt. In de Dublinverordening staat dat na 18 maanden de Dublinclaim vervalt. Als iemand dan nog niet naar het land van aankomst is teruggestuurd, kan Nederland niet langer iemand weigeren, en wordt dan alsnog verantwoordelijk voor de asielprocedure."

info

Nieuw Europees migratiepact

Het EU-Asiel en Migratiepact bevat regels voor een nieuw Europees asielsysteem en treedt in 2026 in werking. De nieuwe Verordening over asiel- en migratiebeheer bevat regels over de verantwoordelijkheidstoedeling voor de behandeling van asielverzoeken over de EU-lidstaten en een solidariteitsmechanisme. Een belangrijk doel van deze regels is om de solidariteit tussen lidstaten bij de verdeling van asielverzoeken minder vrijblijvend te maken. De termijn waarmee een Dublinclaim dan zal vervallen wordt drie jaar, in plaats van anderhalf jaar.

Bekijk ook

Asielzoekers duiken onder

Volgens asieladvocaat Sonya Taheri weten veel asielzoekers precies hoe dat werkt, en anticiperen ze er ook op. "Ze hebben een paar maanden om een netwerk op te bouwen. Dan vertel ik ze op een zeker moment: het is nu het moment om uit het centrum te vertrekken. Dan duiken ze onder."

"Er zijn veel mensen in Nederland die deze groep willen helpen, omdat ze begrijpen dat ze hier willen blijven", ziet Taheri. "Omdat ze hier familie hebben, of omdat de landen waar ze naar terug moeten veel slechtere omstandigheden hebben."

Organisaties helpen 'Dubliners'

EenVandaag sprak meerdere kerkelijke organisaties die deze 'Dubliners' helpen. Geen van de organisaties wil hiermee in de publiciteit treden. Ze geven aan kwetsbare asielzoekers te helpen om die achttien maanden door te komen, en zo te voorkomen dat ze op straat moeten zwerven.

Ook de gemeente Amsterdam helpt deze groep in hun opvang voor ongedocumenteerden. "We willen voorkomen dat kwetsbare mensen op straat moeten slapen, want dat is het alternatief", zegt verantwoordelijk wethouder Rutger Groot Wassink. "Dat vinden wij voor die mensen onwenselijk, en het zorgt uiteindelijk voor meer overlast voor de stad."

Bekijk ook

Drie jaar ook overbruggen

Groot Wassink maakt zich zorgen over de nieuwe regels die volgend jaar zomer van kracht gaan. Dan wordt de termijn voordat een Dublinclaim vervalt drie jaar in plaats van achttien maanden. "Dat zal betekenen dat mensen nog langer in de illegaliteit moeten leven, met alle gevolgen van dien. Wij zien als gemeente in de praktijk wat het gevolg is van regels die niet goed werken."

Asieladvocaat Taheri maakt zich er geen zorgen om dat asielzoekers die hier willen blijven met een Dublinclaim die drie jaar niet zullen weten te overbruggen. "Er zijn hele Facebookgroepen waarin mensen in het geheim mensen tijdelijk opvangen. Het zal misschien net wat lastiger worden, maar mensen laten zich niet zo gemakkelijk afschrikken als ze duidelijk hun toekomst in Nederland voor zich zien."

Vragen? Stel ze!

Heb je nog vragen of wil je reageren? Stuur ons dan hier een berichtje in onze chat. Elke donderdag vertellen we in de Doe mee-nieuwsbrief wat we met alle reacties doen. Wil je die in je mail? Meld je dan hier aan.

Zorgen om gezondheid in Lochem door plan voor lelieteelt: een van de meest bespoten gewassen

De teelt van lelies op landbouwgrond in het Gelderse Lochem veroorzaakt grote onrust. Bewoners zijn bang dat de bestrijdingsmiddelen die daarbij gebruikt worden, schadelijk zijn voor hun gezondheid. Omwonenden hopen dat de teelt verboden wordt.

Vragen? Stel ze!

Heb je nog vragen of wil je reageren? Stuur ons dan hier een berichtje in onze chat. Elke donderdag vertellen we in de Doe mee-nieuwsbrief wat we met alle reacties doen. Wil je die in je mail? Meld je dan hier aan.

Ook interessant