Koken met bloed, huiveringwekkend of juist gezond?
Koken met bloed, het klinkt vies. Maar het is heel gezond en als je het goed bereidt ook nog heel smaakvol.
Bovendien past het in de trend dat het geslachte dier helemaal gebruik wordt voor consumptie. Van kop tot staart. Daarom wint koken met bloed terrein. Bloedworst ligt al tijden in de supermarkt, maar daar komen steeds meer nieuwe producten bij.
EenVandaag maakt met Baaf Vonk en Alice den Boer, twee jonge koks, een bloederig taartje. Het recept vind je hier. Ook gaan we langs bij worstmakerij De Pasteibakkerij, waar ze al jaren bloedworst maken. En we spreken culinair journalist Hiske Versprille over het succes van koken met bloed.