Culinair recensent Johannes van Dam overleden
Woensdag is op 66-jarige leeftijd culinair recent Johannes van Dam overleden. Hij overleed rond negen uur s'avonds in het Onze Lieve Vrouwe Gasthuis in Amsterdam.
Van Dam was al enige tijd ernstig ziek; hij leed aan suikerziekte en kampte met hart- en nierproblemen. Van Dam was onder andere bekend door zijn boek De dikke van Dam, 700 pagina's over eten dat in 2005 uitkwam. Eten en koken waren van jongs af een grote passie voor van Dam, maar hij begon eerst aan een studie medicijnen en later psychologie, die hij beide niet afronde.
In de jaren 80 nam van Dam de Kookboekhandel in Amsterdam over. Na daar zeven jaar te hebben gewerkt stopte hij en begon zijn carrière als culinair recent. Eerst voor Elsevier, maar vanaf 1991 werkte hij voor het Parool en de Belgische krant De morgen.
In 2008 maakte EenVandaag een reportage met van Dam over nepkaas. EenVandaag ging in gesprek met hem over de vele 'nepkaas' die in veel producten zitten als lasagna, pizza of kaasburgers. EenVandaag vroeg hem onder andere of je het verschil kan proeven tussen echte of neppe kaas. "Hangt er van af wie 'je' is, want ik proef dat verschil wel. Maar de meeste mensen zijn niet zo geïnteresseerd; de Nederlander vindt het allang mooi als er een bordje kaas aan hangt en dan ja, zit er iets kazigs aan de smaak en dan vindt hij het mooi."