Iedereen wil nu weten hoe het proeft, en of er eigenlijk wel een verschil te merken is tussen gewone biefstuk en een paardenbiefstuk. Want in bekende Amsterdamse biefstukrestaurants werd al jaren paard in plaats van rund geserveerd. Nu zijn er zelfs restaurants die het vrijwillig op de kaart zetten omdat de gast er expliciet op vraagt.