Dit weekend overleed de 117-jarige Emma Morano. Het geheim van de Italiaanse: iedere dag starten met twee rauwe eieren.

Het lijkt vaak te danken aan een bijzondere levensstijl dat ouderen de honderd passeren. De Franse Jean Louise Calment zou 122 zijn geworden door haar huis met olijfolie in te smeren en een kilo chocola per week te eten. En Emma Morano zweerde dus bij rauwe eieren.

Lammert de Bruijn zoekt uit wat de heil en onheil is van rauwe eieren. Daarvoor spreekt hij het Voedingscentrum en hoogleraar Voedingsleer Martijn Katan.