Het mannelijke dier delft al jaren het onderspit in onze agrarische sector. Het wordt gezien als afvalproduct, omdat mannetjes geen melk geven, geen eieren leggen en een ‘andere’ smaak hebben.

Veel consumenten realiseren zich niet dat een koe alleen melk kan geven na het krijgen van een kalf. Stiertjes zijn dus eigenlijk een bijproduct, dat vaak kort na de geboorte wordt vernietigd. Jaarlijks gooien we zo 40 miljoen haantjes, 75.000 geitenbokjes en 1,4 miljoen stiertjes weg.

De eigenzinnige Nel Schellekens probeert iets tegen deze verspilling  te doen. Al 25 jaar zet zij ‘de man’ op de menukaart in haar Gasterij de Gulle Waard. En niet alleen zijn lekkerste delen, ze bereidt de dieren van kop tot kont en is de enige in Nederland die met varkenskoppen werkt. Maar eind dit jaar sluit zij de deuren. In EenVandaag een portret van deze 'mannenverslindster', die met haar bijzondere gerechten pleit en strijdt voor een duurzamere wereld.

Vragen? Stel ze!

Heb je nog vragen of wil je reageren? Stuur ons dan hier een berichtje in onze chat. Elke donderdag vertellen we in de Doe mee-nieuwsbrief wat we met alle reacties doen. Wil je die in je mail? Meld je dan hier aan.