Vandaag wordt in Scheveningen traditioneel het eerste vaatje Hollandse Nieuwe geveild. Dit betekent dat de haring ook weer te koop is in de supermarkt en bij de visboer. Met of zonder uitjes, licht gepekeld of zwaar gezilt: Nederlanders zijn dol op de maatjesharing. Maar hoe Hollands is onze haring eigenlijk nog?

De vis wordt buiten onze wateren gevangen en er zijn nog maar twee Nederlandse vissersschepen bezig met de vangst. Desalniettemin maakt de haring voor veel Nederlanders nog steeds onderdeel uit van onze cultuur. EenVandaag sprak met journalist Huib Stam, die onlangs een dik boek schreef over de haring. Hij onderzocht de geschiedenis en de rol van haring in onze cultuur.

De verwachtingen voor het nieuwe haringseizoen zijn dit jaar hooggespannen. Een zonnig voorjaar zorgde voor veel plankton in het water, waardoor de haringen zich rond en vet hebben kunnen eten. In EenVandaag vanavond alles over het kaken, rijpen, zouten en fileren van onze Hollandse delicatesse.